Le bio-intensif, c’est quoi ?

Intensif peut facilement faire peur, car notre imaginaire nous fait faire le rapprochement avec l’agriculture intensive, l’industrie, l’usine, …

Pour autant le terme intensif est à comprendre ici de manière positive.

C’est une contraction et traduction de “biological intensivity” qui se traduirait plus exactement par “intensité biologique”. On parle donc de l’intensité du vivant… d’un sol vivant.

Ça marche comment tout ça ? 🤔

Le bio-intensif est donc une agriculture régénératrice des sols et du vivant, qui va, via…

• une préparation préalable des sols appauvris par une agriculture conventionnelle chimique (apport de couches azotées et carbonées, fumier, compost, …),
• un ameublissement du sol sans retournement, un amendement continue en matière organique et une amélioration de la structure du sol,
• une planification du jardin maraîcher mixant combinaison et complémentarité des cultures,  avec une rotation pluriannuelle,
• une organisation matérielle et humaine optimisée, grande densité de plants, longueur et espacement des planches réduits,

… redonner une “intensivité”, rebooster le sol, créer un cercle vertueux, pour redonner vie dans le sol, sur le sol et dans l’air.

Retour à l’envoyeur ! 🪃

Pour autant, derrière ce nouveau terme de “bio-intensif”, “maraichage bio sur petite surface” ou encore de “maraîchage sur sol vivant”, il n’y a rien de nouveau.

Cette méthode nous vient d’outre-Atlantique, via Eliot Coleman 🇺🇸 et Jean-Martin Fortier 🇨🇦, qui l’ont popularisé. Mais ils ont “tout simplement” repris et mis au goût du jour la méthode des maraîchers parisiens 🇫🇷 du XIXe siècle, qui réussissaient à fournir en quantité suffisante de fruits et légumes le bassin parisien dont la population explosait, à un moment où le traitement biochimique des sols et plantations n’existait pas encore.

Au-delà d’être positif pour la faune et la flore, le bio-intensif est donc aussi productif.

Sans oublier de prendre en compte l’aspect saveur et nutritif de l’aliment (vitamines, etc).

(Petite parenthèse philosophique non vérifiée scientifiquement) 🧑‍🏫

Une tomate de 200g pleine d’eau apporte-t-elle autant de vitamines et minéraux qu’une tomate de 200g pleine de chair ? 🍅 vs 🍅

Un filet de poulet de 150g qui se réduit fortement à la cuisson et rend de l’eau (et donc perd de son poids) est-il aussi nourrissant qu’un filet de poulet élevé en plein air de 150g qui ne se réduit pas à la cuisson ? 🍗 vs 🍗

Est-il encore pertinent de comparer un produit industriel avec un produit bio cultivé en pleine terre ou élevé en liberté avec un simple barème “prix € / kg” ? ⚖️

Est-ce que le différentiel aujourd’hui au profit du produit industriel serait le même si nous pouvions avoir un comparatif sur un barème “prix € / kg nutritif” ? 🏋️‍♀️

En sommes, comment nous aider à manger moins en quantité mais mieux en qualité, avec un meilleur apport nutritif, sans pour autant dépenser plus ? 💸🍽️

Et si on essayait de s’y retrouver dans toutes ces méthodes agricoles ?! 🚜